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格魯吉亞,點解白酒、紅酒馥郁果香又含豐富礦物質?

Updated: May 1, 2021

唔關一帶一路事嘅Georgia酒事 (2)東網

能夠釀製出獨特風味的葡萄酒


除了優質葡萄外,還有當地獨特的釀酒工藝,當地人會以人手逐粒採摘葡萄,經處理後放進陶罐(Qvevri),讓其發酵,待適合飲用時才取出過濾入瓶。以陶罐釀製的葡萄酒酒質特別醇厚,主要是因為陶罐以當地優質陶土燒製,含豐富礦物質,令葡萄酒帶較重單寧外,最獨特的是,葡萄酒嘗起來不會澀口,且散發馥郁甜美果香。



當日最叫小編驚喜的,是一款名為CHA CHA的烈酒,酒精度高,乃利用釀製葡萄酒時剩下的葡萄渣蒸餾而成的烈酒,聞起來富杏仁、核桃及濃郁果香,最重要是相當易入口,故被稱之為葡萄釀製的「伏特加」




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