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  • Maymay 心聲

​葡萄酒以配合食物的烹調方式為主。非『紅酒配紅肉，白酒配白肉』的單調。就如中國烹調方式有40多種，而格魯吉亞葡萄酒擁有521種原生葡萄為全球之冠。因此，格魯吉亞葡萄酒配合不同的烹調美食時，帶給飲食的樂趣更是千變萬化。

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品嚐葡萄酒--
葡萄酒經常在不同場合時“出現”。然而，較多在親友聚會中讓人與人之間的連繫更緊密，提昇歡樂氣氛。我的工作是把人與葡萄之間的關係連結，令你和酒農及大地連繫。讓你嚐到一口人性化的格魯吉亞葡萄酒，從而為帶來更多品酒樂趣。
 

不用太大負擔！有時候，食物和酒可能無法找到"協同作用"。試一試簡單配對，卻可互相 “各自發揮”。

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最後，信自己！你是自己的品酒師，找到一瓶你/伴侶/親友喜歡的，那一瓶就是當刻最好的葡萄酒。

​場合小貼士

​在不同場合和對象，都可以加一點心思挑選合適的葡萄酒給你重要的對象或自已。

 

  • 酒類配食物可  1）兩者協同互相提昇  2）各自發揮互不影響。

  • 帶有單寧口感（澀）：單寧可把蛋白質（脂膩感）和葡萄酒的結構重整，帶出較和諧感覺。

  • 半甜的葡萄酒 ：特顯•辛辣和葡萄酒天作之合的較果，兩者配合各自口感維持，更感柔和。（葡萄酒少有配辛辣）

  • 愛天然果香男女、女性、少接觸酒類的朋友，喜愛甜蜜蜜。

  • 口感次序，先飲乾(不帶甜)葡萄酒後半甜葡萄酒

  • 飲食配酒的次序（除中菜外）從口感簡單的酒到復雜的酒；先白葡萄酒後紅葡萄酒。 

  • 中菜，往往是先吃肉後吃魚及一起把各美食上桌。一般可選舉一瓶中庸的葡萄酒。如有辛辣，建議選半甜的葡萄酒（可以一瓶由第一道菜到尾。）。

  • 中菜宴上需要不同的葡萄酒配搭，可以  1 ）首先選擇葡萄酒2）更改烹飪方法 3）更改上菜順序。

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